Yannick Meckert a grandi entre la Bourgogne et l’Alsace. Après des études en viticulture-œnologie à Beaune, il travaille dans le domaine familial où la viticulture chimique pratiquée ne lui convient pas. Il décide donc de partir faire le tour du monde où il travaillera auprès de Philippe Pacalet, Patrick Meyer, Claus Preisinger, Terada Honke au Japon…
Le domaine compte aujourd’hui 3 hectares de vignes, enherbées et traitées à base d’argiles, huiles essentielles, plantes, et quand la culture de la vigne l’exige, un peu de soufre et de cuivre. Il achète également du raisin à son amie Jeanne sur 1,5 hectares. Pour ce qui est du travail à la cave, Yannick Meckert revisite les cépages typiques d’Alsace à travers des vinifications en raisins entiers et joue avec les acides pour élaborer des vins profonds et gourmands. Les élevages se font pendant 1 à 2 ans.