Vigneron et vinificateur doué, Jean-Baptiste Senat s’est installé en 1996 avec son épouse Charlotte au domaine familial de Trausse-Minervois, village perdu sur les contreforts de la Montagne Noire. Aujourd’hui le domaine s’étend sur 30 hectares de coteaux argilo-calcaires. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique, avec respect de la biodiversité, et les vinifications se font avec un minimum d’intrants, pour des rouges digestes, précis et élégants.
