Champagne
Situé dans la Petite Montagne de Reims, le domaine a été fondé en 1862 et compte aujourd’hui 10 hectares dont les Premier Cru et Grand Cru Villages de Chamery, Vrigny, Coulommes la Montagne, Verzenay et Verzy. Issu de la 6ème génération de cette lignée vigneronne, Cyril Bonnet a initié la conversion du domaine vers l’Agriculture biologique. Ses vignes sont âgées d’environ 35-80 ans et certaines parcelles sont certifiées bio depuis 2016. Cyril a également sauté un grand pas en Champagne : les fermentations se font en levures indigènes, sans filtration et peu de souffre. Une belle expression du terroir par cette nouvelle génération de vignerons champenois.
