Loire
Motivés par leur passion du vin et le terroir fascinant de la région, Lise (ancienne sommelière) et Bertrand (ancien militaire) Jousset créent leur domaine en 2004. Celui-ci fait aujourd’hui 11 hectares en appellation Montlouis-sur-Loire et Touraine. Ils y travaillent le Chenin, le Chardonnay, le Gamay et le Grolleau, dans une approche naturelle qui exclue l’usage de produits chimiques et minimise celui des machines. En cave, les raisins vendangés descendent jusqu’aux barriques par gravité, après un pressurage doux pour les blancs et une macération carbonique pour les rouges. Les fermentations avec levures indigènes se font en fûts de diverses tailles.
