Autriche (Burgenland)
Le domaine est dans la famille de Christian depuis quatre générations mais ce dernier est connu pour produire des vins assez éloignés de la typicité locale, développant un style personnel et intuitif. Il attache un soin tout particulier à ses vignes, plantées en bordure du lac de Neusiedl sur des sols schisteux et calcaires. Après un foulage des grains au pied, la fermentation par levures indigène se déroule en cuves closes situées à l’extérieur et à l’ombre. Christian croit en la co-fermentation de ses différents cépages. Le soutirage se fait uniquement par gravité et les vins sont élevés en grands foudres Stockinger, pour une mise en bouteille, sans filtration ni souffre, parfois après 5 ans d’élevage. Ses vins sont concentrés, extrêmement fins et équilibrés.
