Producteurs

CHAMPAGNE OLIVIER HORIOT

By 20 juillet 2022août 26th, 2022No Comments

Champagne

Nichés sur les coteaux de marnes et calcaires du village des Riceys, plus proche du vignoble chablisien que du cœur de la Champagne traditionnelle (environ 180 km au Sud de Reims), Olivier et Marie Horiot produisent depuis 1999 des vins originaux et de grande qualité. En culture certifiée Biodyvin, les vignerons mettent un point d’honneur à minimiser l’intervention humaine au cours de la vinification : levures indigènes, minimum de soufre, pas de filtrage ni de collage.
Outre le dominant pinot noir, le chardonnay, le pinot meunier et des cépages parfois oubliés comme le pinot blanc, l’arbane, le pinot gris ou encore le petit meslier, plantés sur différentes parcelles, permettent à Olivier et Marie Horiot de produire une large variété de vins tranquilles et de Champagne millésimés.
Les différentes cuvées de Champagne, vinifiés et élevés en fûts de chêne pendant 1 an sur lies fines bâtonnées, s’illustrent par leur vivacité et leur finesse aromatique.

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