- Emplacement : Gols, Burgenland, Autriche.
- Vigneron artisan : Claus Preisinger
- Superficie du vignoble : 24 hectares
- Conduite du vignoble : certifiée en biodynamique Respekt Biodyn depuis 2009
- Production annuelle : 180 000 bouteilles.
Le vignoble est niché dans le village de Gols, en bordure du Lac de Neusidl (frontière austro-hongroise). Claus a appris à faire du vin avec son père avant de se professionnaliser auprès de son voisin Hans Nittnaus. Depuis la sortie de sa première cuvée personnelle en 2000, il a étendu le vignoble paternel de 3 à 19 hectares étendus sur 64 parcelles, plantées de cépages autochtones typiques tels que le Zweigelt, le Blaufrankisch ou le Saint Laurent. La priorité de Claus a toujours été de produire des vins les plus purs possibles, proches de leur terroir, avec une intervention minimale en cave. Guidé par son instinct, il aime faire évoluer ses vins en multipliant les expériences, devenant ainsi le premier vigneron autrichien à expérimenter des fermentations en amphore géorgienne.
- Ordinaire (pet nat rosé)
Raisins : 50% Pinot Noir 50% Welschriesling – sol calcaire et gravier autour du Lac Neusiedl – Vinification : en cuve inox puis seconde fermentation en bouteille – < 1g/L de sucre résiduel.
- Kalkundkiesel Weiss 2023
Raisins : Pinot blanc, Grüner Veltliner et Muscat sur Calcaire (Kalk) et graves (Kiesel).
Vinification : Cépages blancs vinifiés ensemble. 4 jours de macération, élevage de 6 mois en fût.
- Saint Laurent Ancestral 2023
Raisins : 100% Saint Laurent, cépage rouge ici en blanc de noir – sols de graviers, calcaires et marnes.
Vinification : Vin pétillant naturel élaboré selon la méthode ancestrale. Une fois que le moût est obtenu par pressurage des raisins, il commence spontanément sa fermentation dans des barriques en bois et termine sa fermentation en
bouteille, où se forment les bulles.
- Puszta Libre ! 2023/2024
Raisins : 80% Zweigelt, 20% Saint Laurent– terroir argilo-calcaire
Vinification : Macération carbonique en partie et pressage direct pour le reste – élevage 50% en foudre et 50% en cuve acier.
- Zweigelt Kieselstein
Raisins : 100% Zweigelt – loess et terre noire
Vinification : fermenté en semi-carbo en foudres avant élevage en fût de chêne sur lies pendant 10 mois.
- Blaufrankisch Kalkstein 2023
Raisins : 100% Blaufrankisch sur des sols calcaires riches en fossile en bordure de Lac.
Vinification : Les raisins broyés doucement puis fermentés spontanément dans des cuves en acier inox – vieillissement en fûts pendant 6 mois.
- Heideboden
Raisins : 30% Blaufränkisch, 20% Merlot et 50% Zweigelt – parcelles renommées près du lac sur terre noire, gravier et calcaire
Vinification : fermentation en cuve inox après macération de 3 semaines – élevage de 10 mois en barriques et foudres.
- BF ErDELuftGRAsundreBEN
Raisins : issus de la parcelle Edelgraben, vignes de 50 ans – 100% Blaufrankisch – terroir calcaire et galets
Vinification : 12 jours de macération sur peau – élevage en amphore.
- Pinot Noir
Raisins : 100% Pinot Noir issus d’un plateau aux températures plus fraiches
Vinification : macération 2 semaines, fermentation en cuve et élevage en barriques.
- Kalkundkiesel Rot
Raisins : Blaufrankisch, Merlot, Saint Laurent, Pinot Noir et quelques cépages blancs – issus d’une parcelle complantée en rouge (70%) et blanc (30%). Blanc : Pinot blanc, muscat ottonel, grüner vetliner et welschriesling.
Vinification : 2 types de vinification différents : pressurage direct pour les rouges et macération sur peau 3 semaines – élevage en demi-muids. Pour les blancs, macération 1 à 2 semaines – élevage en muids et amphores.
- Bonsaï 2024
Raisins : 100% Blaufrankisch sur des sols calcaires. Vendanges Manuelles.
Vinification : Levures indigènes, macération courte, élevage court.