Roussillon
Originaire d’Afrique du Sud, Tom Lubbe fait l’acquisition entre 2001 et 2003 de 15 hectares de parcelles de vignes entre Calce et hauteurs de Fenouillèdes dans le sud-ouest, jusqu’à 600m d’altitude. Après avoir eu une expérience de vinification chez Gauby, Tom Lubbe a développé un style très personnel. En biodynamie, ses blancs et ses rouges sont intenses, plein de vitalité et de tension malgré des extractions très mesurées et des degrés alcooliques faibles.
